毎日のレシピ

白いんげん豆料理 下ゆで

白いんげん豆料理 下ゆで

メニュー:下ごしらえ
季節:秋,冬

材料

(4人分)
 
白いんげん豆(乾燥)150g
(1カップ)
約750cc(豆の約3~5倍量)

加圧時間

 

作り方

1
豆を水洗いし、一晩分量の水に浸す。
2
圧力なべに豆をもどした水ごと入れ、スチームデッキ等で落としぶたをし、ふたをして加圧する。
加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
3
ゆで汁につけたまま、粗熱をとる。

ワンポイントメモ

*夏場は水が腐りやすいので、冷蔵庫で戻しましょう。