メニュー：メイン・主菜
季節：通年
地域：ラッツィオ
| 子牛 | 4切れ |
|---|---|
| 生ハム | 4枚 |
| セージ | 4～8枚 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 白ワイン | 少々 |
| スープ | 適宜 |
| オリーブオイル | 適宜 |
| 塩、こしょう | 少々 |
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阿部加奈子先生
ローマの照りつける日差し、食欲をかきたてるセージの香り、笑顔のサンタおばあちゃん。ゆっくり大きく歩きながら、たくさんのハーブやレモンがなる庭からセージをつんで、肉と生ハムとそのセージを、白ワインを加えて一気に焼き上げ、いつもの笑顔でお皿にスルッと「はい、召し上がれ」。すっきり冷えたフラスカーティーとともに、思い出の味。
阿部加奈子先生料理教室 ボナ・ペティート（http://8ch-club.com/kanako/）
